全州禾花鱼，产自桂林全州县，生长于稻田之中，以禾花（稻谷之花）为食，加以本山水之灵性，而逐渐成长。体小身肥，肉质细滑，味道鲜美。清朝乾隆皇帝南巡桂林府时，食用此鱼龙颜大开，赞美不绝，下旨将禾花鱼钦定为宫廷贡品，逐年进贡。 用此鱼制成腊鱼，不仅味美可口，而且富含蛋白质和人体所需的各种营养成分。本产品经加工后呈金黄色，不含色素，风味独特，是馈赠亲友和家宴待客的佳品。
