阳朔出产的柿子，有广西特产名果之称。每年农历八九月大量上市。柿子刚摘下时不十分熟，用水浸泡后去其涩味再吃，就很清甜可口了。如将柿子削去皮，经曝晒后压榨扁平，就成为柿饼，以表皮上有一层“白霜”者为最佳。柿饼携带方便，生、熟食均可。
