龙胜冬笋是桂林特产，它是一种楠竹生的笋，是广西名菜原料之一。地近桂林的龙胜山区多楠竹，每年夏秋间，楠竹初长的笋还未出土，因天变冷就不长了，到冬天挖出来就叫冬笋。冬笋食之可口，配作夹心扣肉、焖粉丝、炒猪肉等，味道鲜美。用冬笋熏制成的笋干即玉兰片，配肉菜炒食，甜脆鲜香，与冬笋有异曲同工之妙。因它是干品，更便于旅游者购买携带。
