用料：
支竹60克，冬菇仔40克，木耳20克，笋肉110克（罐装的用半罐），豆腐干2件切件，葱2条，姜1片，红萝卜半切件。
调味：
老抽1汤匙，生抽1汤匙，糖11/3汤匙，上汤21/2杯（或用水21/2杯、鸡粉2茶匙取代上汤。如是诚心之礼佛者，可用适量之味精取代鸡粉，也可以不用葱）。
做法：
1．木耳放入清水中浸至发大，约需2小时。取起洗净，放入滚水中煮5分钟，捞起，用清水冲洗后切小件，沥干水。
2．笋肉放入滚水中，加入少许盐，煮15分钟，取起用清水浸冷，切厚片（如用罐装笋，开罐洗一洗便可以切）。
3．冬菇浸软去梗，挤干水，加入糖1/4茶匙、油2汤匙拌匀。
4．支竹切小段，放入滚油中炸至起泡，取起用清水浸软，切3厘米长，沥干水。
5．烧热锅，下油3汤匙，爆香姜、葱、笋肉，下木耳、豆腐干、支竹、红萝卜炒片刻，0酒半汤匙，加入调味煮滚，慢火025分钟。下冬菇炒匀，再010分钟至汁将干，加入麻油半汤匙，炒匀上碟，冷热吃均可。
